Jaké cereálie jsou nejzdravější k snídani?

Snídaňové cereálie jsou jedním z nejoblíbenějších produktů vybíraných na snídani. V obchodech je velmi široký výběr těchto výrobků. Bohužel chuť ne vždy odpovídá kvalitě produktů. Jaké snídaňové cereálie jsou tedy nejzdravější a které stojí za to si vybrat?

Čím se řídit při výběru snídaňových cereálií?

Snídaňové cereálie nejsou jen sladké kukuřičné vločky, jako například čokoládové nebo skořicové, které jsou zabalené v barevných obalech. Do této skupiny produktů patří také ovesné vločky, ječné vločky, jáhlové vločky, rýžové vločky a špaldové vločky. Tyto cereálie mají méně atraktivní obaly a neobsahují žádné zvýrazňovače chuti.

Než se rozhodnete koupit snídaňové cereálie, musíte se seznámit s jejich složením. Věnujte také pozornost jejich kalorické hodnotě. Některé druhy slazených snídaňových cereálií mají dokonce 450 kcal na 100 g. Je důležité přečíst si složení a zjistit, zda neobsahují látky jako regulátory kyselosti, barviva, emulgátory, kypřící látky, trans-tuky, cukr v různých formách (např. glukózo-fruktózový sirup nebo maltodextrin) a sušené mléko. Tyto složky sice zlepšují chuť a vzhled cereálií, ale také zvyšují jejich kalorickou hodnotu a snižují jejich nutriční hodnotu.

Jaké cereálie jsou zdravé a jaké ne?

Snídaňové cereálie jsou oblíbeným potravinovým produktem mnoha lidí. Bohužel složení mnoha z nich je pochybné. Které snídaňové cereálie jsou zdravé a které nejsou dobrým výběrem?

Zdravé snídaňové cereálie:

1. Ovesné vločky

Ovesné vločky jsou jedny z nejpopulárnějších neslazených snídaňových cereálií. Jsou dobře prozkoumány z hlediska obsahu živin. Obsahují velmi mnoho vlákniny (9-10 g na 100 g), zejména beta-glukanů. Mají přibližně 15 % rostlinných bílkovin. Jsou skvělým zdrojem vitamínů skupiny B, E a minerálů, jako je železo, měď a hořčík.

Ovesné vločky obsahují avenanthramidy, které bojují proti volným radikálům způsobujícím mimo jiné rakovinu a urychlujícím proces stárnutí kůže. Mají také příznivý vliv na metabolismus sacharidů, přestože obsahují převážně složené sacharidy. Vědecká analýza ukázala, že pravidelná konzumace ovesných vloček snižuje riziko vzniku cukrovky typu 2 o 14 %. Cyklické konzumování ovesných vloček snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.

Výhody ovesných vloček:

• Vysoký obsah vlákniny: Obsahují 9-10 g vlákniny na 100 g, zejména beta-glukanů, které snižují hladinu cholesterolu a podporují zdraví srdce.
• Bohatý zdroj bílkovin: Přibližně 15 % obsahu tvoří rostlinné bílkoviny, což je pro cereálie velmi vysoké.
• Vitamíny a minerály: Skvělý zdroj vitamínů skupiny B, E, železa, mědi a hořčíku.
• Antioxidanty: Obsahují avenanthramidy, které bojují proti volným radikálům a zpomalují proces stárnutí.
• Podpora metabolismu: Přestože obsahují převážně složené sacharidy, mají pozitivní vliv na metabolismus sacharidů.

Dlouhodobé zdravotní přínosy:

• Snížení rizika cukrovky typu 2: Pravidelná konzumace ovesných vloček může snížit riziko vzniku cukrovky typu 2 o 14 %.
• Prevence rakoviny tlustého střeva: Cyklické konzumování ovesných vloček snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.

Ovesné vločky jsou tedy nejen chutné a výživné, ale také poskytují řadu zdravotních přínosů, které podporují dlouhodobé zdraví a prevenci chorob.

Ovesné vločky se doporučují i ​​lidem trpícím nemocemi oběhového systému. Vzhledem k vysokému obsahu dietní vlákniny je tento produkt doporučován lidem se střevními potížemi, protože má prebiotický účinek – to bylo potvrzeno výzkumem[3]. Betaglukany přítomné v ovesných vločkách mají hepatoprotektivní účinek. Ovesné vločky jsou dostupné ve třech formách: běžné, horské a instantní. Nejlepší jsou obyčejné ovesné vločky, které jsou téměř nezpracované.

2. Jáhlové vločky

Jáhlové vločky neobsahují lepek. Jsou skvělým zdrojem vitamínů skupiny B a E. Obsahují cenný zinek a kyselinu křemičitou, stejně jako vápník, fosfor a železo. Mají vlákninu, která pozitivně ovlivňuje činnost trávicího systému. Pravidelná konzumace jáhlových vloček snižuje stav chronické únavy a nespavosti.

Výhody jáhlových vloček:

• Bezlepkové: Vhodné pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek.
• Vitamíny: Skvělý zdroj vitamínů skupiny B a E, které podporují energii a zdraví kůže.
• Minerály: Obsahují zinek, kyselinu křemičitou, vápník, fosfor a železo, které jsou důležité pro zdraví kostí, imunitní systém a tvorbu červených krvinek.
• Vláknina: Podporuje zdraví trávicího systému a pravidelné vyprazdňování.

Dlouhodobé zdravotní přínosy:

• Snížení chronické únavy: Pravidelná konzumace jáhlových vloček může pomoci snížit příznaky chronické únavy.
• Lepší spánek: Mohou pomoci zlepšit kvalitu spánku a bojovat proti nespavosti díky obsahu vitamínů a minerálů.

Jáhlové vločky jsou výbornou volbou pro ty, kteří hledají výživné a bezlepkové možnosti pro snídani. Pravidelná konzumace může mít pozitivní vliv na celkové zdraví a pohodu.

3. Špaldové vločky

Špaldové vločky obsahují hodně vlákniny, přibližně 9 g na 100 g. Jsou skvělým zdrojem vitamínů skupiny B, E, K a PP. Obsahují také minerály jako železo a vápník. Jsou výborným zdrojem složených sacharidů a zdravých rostlinných tuků. O prospěšném vlivu špaldy na organismus psala ve 12. století sv. Hildegarda. Pravidelná konzumace špaldových vloček pomáhá při fungování mnoha orgánů a posiluje imunitu.

Výhody špaldových vloček:

• Vysoký obsah vlákniny: Obsahují přibližně 9 g vlákniny na 100 g, což podporuje zdraví trávicího systému.
• Vitamíny: Bohatý zdroj vitamínů skupiny B, E, K a PP, které podporují energii, zdraví kůže a krvetvorbu.
• Minerály: Obsahují železo a vápník, důležité pro zdraví kostí a tvorbu červených krvinek.
• Složené sacharidy: Poskytují dlouhodobou energii.
• Zdravé tuky: Obsahují zdravé rostlinné tuky, které podporují kardiovaskulární zdraví.

Dlouhodobé zdravotní přínosy:

• Podpora funkce orgánů: Pravidelná konzumace špaldových vloček může zlepšit funkci mnoha orgánů.
• Posílení imunity: Pomáhají posilovat imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů.

Špaldové vločky jsou tedy nejen výživné, ale také poskytují řadu zdravotních přínosů, které podporují dlouhodobé zdraví a prevenci chorob.

 4. Rýžové vločky

Rýžové vločky obsahují převážně sacharidy, přibližně 87 g na 100 g. Jsou také bohaté na cenné vitamíny skupiny B, A a C, a minerály jako vápník a železo. Neobsahují lepek a jsou snadno stravitelné, díky čemuž jsou vhodné pro kojence i osoby na lehce stravitelné dietě. Rýžové vločky jsou bohaté na železo, což je užitečné při doplňování nedostatků tohoto prvku.

Výhody rýžových vloček:

• Vysoký obsah sacharidů: Obsahují přibližně 87 g sacharidů na 100 g, což poskytuje rychlou energii.
• Vitamíny: Bohatý zdroj vitamínů skupiny B, A a C, které podporují imunitu, zdraví kůže a energetický metabolismus.
• Minerály: Obsahují vápník a železo, důležité pro zdraví kostí a tvorbu červených krvinek.
• Bezlepkové: Vhodné pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek.
• Snadno stravitelné: Vhodné pro kojence a osoby na lehce stravitelné dietě.

Dlouhodobé zdravotní přínosy:

• Doplnění železa: Pomáhají doplňovat nedostatky železa, což je důležité pro prevenci anémie.
• Podpora lehce stravitelné diety: Díky své snadné stravitelnosti jsou ideální pro osoby s trávicími problémy.

Rýžové vločky jsou tedy nejen výživné, ale také poskytují řadu zdravotních přínosů, které podporují dlouhodobé zdraví a jsou vhodné pro širokou škálu stravovacích potřeb.

 5. Pohankové vločky

Pohankové vločky jsou výborným zdrojem antioxidantů, například flavonoidů. Pravidelná konzumace pohankových vloček má mnoho prospěšných vlastností pro zdraví. V rozsáhlé vědecké analýze bylo prokázáno, že cyklická konzumace pohankových vloček snižuje hladinu glukózy v krvi až o 16 mg/dl. Produkty z pohanky způsobují snížení hladiny inzulínu v krvi a také snižují množství triglyceridů.

Výhody pohankových vloček:

• Antioxidanty: Obsahují flavonoidy a další antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.
• Regulace hladiny cukru v krvi: Pravidelná konzumace může snižovat hladinu glukózy v krvi a pomáhat při kontrole cukrovky.
• Snížení hladiny inzulínu: Pohankové produkty snižují hladinu inzulínu v krvi, což je prospěšné pro osoby s inzulínovou rezistencí.
• Snížení triglyceridů: Pomáhají snižovat množství triglyceridů v krvi, což podporuje zdraví srdce.

Dlouhodobé zdravotní přínosy:

• Podpora regulace hladiny cukru v krvi: Pravidelná konzumace pohankových vloček může výrazně snižovat hladinu glukózy v krvi, což je důležité pro osoby s cukrovkou nebo prediabetem.
• Zdraví srdce: Snížení hladiny inzulínu a triglyceridů v krvi podporuje celkové kardiovaskulární zdraví.

Pohankové vločky jsou tedy nejen výživné, ale také poskytují řadu zdravotních přínosů, které podporují dlouhodobé zdraví a jsou vhodné pro osoby s různými zdravotními potřebami, zejména pro ty, které potřebují regulovat hladinu cukru v krvi a zlepšit zdraví srdce.

Které snídaňové cereálie jsou nezdravé?

Kukuřičné vločky

Kukuřičné vločky jsou dietology považovány za méně zdravé. Obsahují málo vlákniny, přibližně 3 g na 100 g. Neobsahují prospěšné beta-glukany ani jiné rostlinné chemické sloučeniny. Mají vysoký glykemický index, proto by je neměly konzumovat osoby s cukrovkou a inzulínovou rezistencí. Jedinou výhodou kukuřičných vloček je, že jsou lehce stravitelné. Velmi často jsou kukuřičné vločky obohaceny různými příchutěmi, jako je maltodextrin nebo glukózo-fruktózový sirup.

Müsli jako zdravá alternativa ke kukuřičným vločkám

Skvělou alternativou ke kukuřičným vločkám je müsli. Bohužel složení hotového müsli často není ideální, obsahuje například glukózo-fruktózový sirup, emulgátory a antioxidanty. Proto je lepší si takovou směs připravit doma smícháním ovesných vloček s sušeným nebo lyofilizovaným ovocem. Pro chuť můžete přidat také ořechy a mléčnou čokoládu.

Jak připravit zdravé domácí müsli:

1. Základní suroviny:

   • Ovesné vločky (můžete přidat i jiné vločky, např. jáhlové, špaldové, pohankové).
   • Sušené nebo lyofilizované ovoce (např. rozinky, sušené meruňky, jahody, maliny).

2. Doplňkové ingredience:

   • Ořechy (např. mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy).
   • Semínka (např. chia semínka, lněná semínka, slunečnicová semínka).
   • Koření (např. skořice, kardamom).
   • Čokoláda (volitelné, pro sladší chuť).

3. Postup:

   1. Smíchejte ovesné vločky s vybranými druhy sušeného ovoce a ořechy.
   2. Přidejte semínka a případně koření podle chuti.
   3. Pokud máte rádi sladší müsli, můžete přidat i nasekanou mléčnou čokoládu.
   4. Směs důkladně promíchejte a uložte do vzduchotěsné nádoby.

Připravit si müsli doma je snadné a umožňuje vám kontrolovat složení a kvalitu ingrediencí. Taková domácí směs je nejen chutná, ale i výživná a zdravá alternativa ke komerčním snídaňovým cereáliím.