Sušené fíky a jejich vlastnosti. Proč se je vyplatí jíst?

Sušené fíky – vlastnosti

Sušené fíky jsou jedním z nejzdravějších druhů ovoce a jsou bohatým zdrojem mnoha vitamínů (A, K, B1, B5, B6) a minerálů (vápník, měď, železo, mangan, hořčík, draslík). Obsah těchto živin je vyšší než u většiny ostatního ovoce.

Podobně jako mnoho jiných druhů ovoce, fíky snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, některých typů rakoviny a některých chronických onemocnění, jako je cukrovka.

Zdravoslav Fíky lyofilizované půlky 100 g

Sušené fíky a zácpa

Vysoký obsah vlákniny v sušených fících podporuje zdravou funkci střev a předchází zácpě. Vláknina reguluje pohyby střev, takže nejenže zabraňuje zácpě, ale také eliminuje průjem a zlepšuje pravidelnost stolice.

Podpora procesu hubnutí

Vláknina obsažená ve fících je účinným pomocníkem při hubnutí a často se doporučuje lidem s nadváhou.

Díky vysokému obsahu vlákniny, který je ve fících skutečně hojný, mohou tyto plody přispět k úbytku hmotnosti. Již ve dvou až třech doporučených kusech fíků je obsaženo až 4,41 g vlákniny, což pokrývá téměř 16 % denní potřeby dospělého člověka.

Konzumace potravin bohatých na vlákninu způsobuje delší pocit sytosti, což snižuje chuť na další svačiny. Po konzumaci fíků zůstává pocit sytosti déle, což snižuje potřebu dalších sladkostí. Potraviny bohaté na vlákninu také zlepšují funkci střev, což znamená, že celý trávicí systém funguje efektivněji a živiny se lépe vstřebávají.

Fíky jsou vynikající, sladkou a sytou alternativou k nezdravým sladkostem, které je nutné vyloučit z jídelníčku při hubnutí. Jako u každého sušeného ovoce, je však důležité dodržovat doporučenou dávku, protože nadměrná konzumace by mohla vést k opačnému efektu – místo hubnutí by mohlo dojít k nárůstu hmotnosti.

Snížení hladiny cholesterolu

Fíky obsahují pektiny, což je rozpustná vláknina. Při průchodu trávicím systémem vláknina pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol, který je pak vylučován z těla. Pektin rovněž stimuluje zdravé trávení a pohyb střev. Vysoký obsah vlákniny v jídelníčku může být prospěšný pro celkové zdraví, zejména při prevenci některých druhů rakoviny břišní dutiny a tlustého střeva. Vláknina pomáhá odstraňovat volné radikály a další karcinogeny, zejména z tlustého střeva, díky urychlení metabolismu.

Prevence koronární choroby srdeční

Sušené fíky obsahují fenol, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Tyto mastné kyseliny snižují riziko ischemické choroby srdeční. Navíc listy fíků mají významný vliv na hladinu triglyceridů v těle. Listy fíků snižují hladinu triglyceridů, což jsou hlavní faktory odpovědné za různé srdeční choroby.

Prevence vysokého krevního tlaku

Lidé jsou zvyklí konzumovat sodík ve formě soli, ale nízká hladina draslíku a vysoká hladina sodíku mohou vést k vysokému krevnímu tlaku. Fíky jsou bohaté na draslík a mají nízký obsah sodíku, což z nich činí vynikající prostředek pro prevenci hypertenze a jejích důsledků. Díky tomu jsou fíky také jedním z potravin, které mají pozitivní vliv na regeneraci těla.

Pohlavní nemoci

Fíky byly běžně používány na indickém subkontinentu a v některých dalších částech světa jako uklidňující prostředek proti pohlavním chorobám. Ať už konzumací, nebo místní aplikací, fíky byly účinným prostředkem při zmírňování pohlavně přenosných nemocí. V současnosti je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby byly přesně potvrzeny pozitivní účinky fíků na boj proti těmto nemocem.

Fíková pasta 1000 g

Výživové cíle a obsah živin

Konzumace sušených fíků naplňuje dva základní výživové cíle. Asi 10 % energie, kterou tělo potřebuje, může pocházet ze 100 gramů fíků, přičemž tato dávka zároveň pokryje 9 % denní potřeby bílkovin, 24 % vápníku, 27 % draslíku, 16 % hořčíku a přibližně 59 % vitamínu B1 a 71 % vitamínu B6, které jsou všechny nezbytné pro udržení zdravé chemické rovnováhy v těle a buněčné funkce.

Sušené fíky, díky přítomnosti vody v jejich složení, jsou lehce stravitelným produktem.

Fíky a plodnost

Není náhodou, že staří Řekové považovali fíky za ovoce lásky, které ovlivňuje také plodnost. Moderní výzkumy potvrdily názory starověkých civilizací. Ukázalo se, že fíky, bohaté na železo, skutečně hrají důležitou roli v procesu ovulace u žen. U mužů může železo pozitivně ovlivnit pohyblivost a kvalitu spermií.

Fíky a cukrovka

Sušené fíky mají střední glykemický index, což znamená, že mohou být konzumovány v omezených porcích i osobami s cukrovkou typu 2. Konzumace těchto plodů přináší pro tělo diabetika mnoho výhod. Fíky obsahují cenné složky, které mohou pozitivně ovlivnit zdraví kostí, srdce, trávení, kůži a navíc jsou skvělým zdrojem energie.

Fíky jsou zdrojem manganu

Mangan je jedním z mikroelementů, který se podílí na metabolismu glukózy. Lidé s cukrovkou často trpí nedostatkem tohoto prvku. Někteří odborníci dokonce tvrdí, že nízké hladiny manganu mohou být jednou z příčin vzniku cukrovky. Mnohé studie naznačují, že suplementace manganu významně zlepšuje toleranci glukózy u diabetiků. Sušené fíky jsou cenným zdrojem manganu – 100 g sušených fíků obsahuje 0,510 mg manganu, což představuje 22 % denní potřeby. Doporučená porce fíků, tedy přibližně 45 g, poskytuje asi 9 % denní potřeby tohoto minerálu.

Fíky jsou bohaté na hořčík

Nedostatek hořčíku je spojován se zvýšeným rizikem vzniku cukrovky typu 2 a inzulínové rezistence. Hořčík pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, například snižuje hladinu glukózy nalačno. Sušené fíky jsou bohaté na hořčík – tři fíky obsahují až 8 % doporučené denní dávky hořčíku.

Fíky a draslík

Draslík je další minerál nezbytný při cukrovce. Výzkumy prokázaly, že nedostatek draslíku souvisí se zvýšeným rizikem vzniku této choroby. Navíc lidé s cukrovkou často trpí sníženou hladinou draslíku v těle. Proto je nezbytné konzumovat potraviny bohaté na draslík nebo užívat doplňky stravy.

Americká asociace pro diabetes (American Diabetes Association) doporučuje fíky jako potravinu, která může pomoci diabetikům. Fíky jsou bohaté na draslík, který pomáhá regulovat množství cukru absorbovaného v těle po jídle. Vysoký obsah draslíku může snížit frekvenci výkyvů hladiny cukru v krvi, což může pomoci diabetikům žít normální život.

Tři fíky poskytují až 7 % denní potřeby draslíku.

Sušené fíky – využití

Sušené fíky se konzumují syrové, ale také se používají v mnoha potravinách, jako jsou koláče, sladké kompoty a sirupy. V Tunisku se z fíků, známých jako boukha, vyrábí brandy. Stejně jako sušené meruňky mohou být fíky použity v salátech, pokud jsou nakrájeny na malé kousky. Fíky jsou vynikající v pilafech z rýže a mohou se přidávat na grilované špízy. Perfektně ladí s chutěmi středomořské kuchyně a hodí se k bílému masu i zvěřině.

Zdravoslav Baby fíky 500 g

Jak používat sušené fíky v kuchyni? Zde je několik tipů:

1. Přidejte fíky do salátů

   Sušené fíky se skvěle hodí do různých salátů, kde přidávají sladký akcent a zajímavou texturu. Vyzkoušejte nakrájené fíky přidat do salátu z rukoly, plísňového sýra a vlašských ořechů. Zakápněte olivovým olejem a balsamikovým octem pro vyváženou chuť.

2. Připravte chutney ze sušených fíků

   Chutney je aromatická omáčka s bohatou chutí, ideální k masům, sýrům nebo grilované zelenině. Pro přípravu chutney ze sušených fíků vařte fíky s cibulí, česnekem, zázvorem, jablečným octem a hnědým cukrem, dokud směs nezhoustne. Tento chutný doplněk se skvěle hodí na sýrovou mísu.

3. Použijte sušené fíky v masových pokrmech

   Ve středomořské a blízkovýchodní kuchyni se sušené fíky často používají v masových pokrmech. Přidejte nakrájené fíky do dušeného masa, jako je jehněčí nebo kuřecí, aby dodaly sladkost a obohatily chuť. Fíky se skvěle kombinují s kořením jako skořice, kardamom a hřebíček.

4. Připravte koláče a dezerty se sušenými fíky

   Sušené fíky jsou ideálním doplňkem do pečiva. Můžete je použít v koláčích, muffinech, dezertych a sušenkách. Například připravte fíkový koláč, tím, že smícháte nakrájené fíky s medem, skořicí a ořechy, a poté je zapečte na křehkém těstě.

5. Připravte pastu ze sušených fíků

   Pasta ze sušených fíků je skvělým doplňkem k sendvičům, topinkám nebo sýrům. Pro její přípravu rozmixujte fíky s trochou vody, citronovou šťávou a kořením, jako je skořice nebo zázvor. Tato pasta se také skvěle hodí jako přídavek do snídaňových ovesných kaší.

6. Použijte fíky do omáček na těstoviny

   Sušené fíky mohou být použity jako přísada do omáček na těstoviny. Příkladem může být omáčka na bázi rajčat, červeného vína, česneku a fíků. Fíky dodají omáčce hloubku chuti a jemnou sladkost. Podávejte s těstovinami typu pappardelle nebo tagliatelle.

7. Přidejte sušené fíky do ranní ovesné kaše

   Sušené fíky jsou výborným doplňkem k snídani. Můžete je přidávat do müsli, jogurtu, ovesných kaší nebo smoothie. Nakrájené fíky s ořechy a medem tvoří zdravou a výživnou snídani, která vám dodá energii na celý den.

Příprava sušených fíků k jídlu

Chcete-li sušené fíky připravit, můžete je vložit do vody a vařit, dokud nezačnou bobtnat. Do vody můžete přidat skořici, zázvor, hřebíček, papriku nebo ibišek. Fíky lze také vařit v ovocné šťávě, což jim dodá další chuť.

Kde koupit sušené fíky?

Sušené fíky jsou relativně snadno dostupné v téměř každém větším diskontu nebo hypermarketu. Důležitá je nejen dostupnost, ale také původ a kvalita samotných sušených fíků. Při nákupu je dobré věnovat pozornost těmto aspektům. Nejlepší sušené fíky pocházejí z hlavních producentů, jako je Turecko nebo Řecko.

Kolik fíků jíst denně?

Tomuto tématu se věnujeme podrobněji v článku: Sušené fíky – kolik denně?

Mohou fíky způsobovat alergie?

Fíky nepatří mezi ovoce, která často vyvolávají alergie. U fíků však mohou nastat určité alergické reakce, zejména u osob, které jsou alergické na březový pyl. V tomto případě se může jednat o takzvanou zkříženou alergii. Výzkumy ukazují, že riziko alergie se týká především konzumace čerstvých fíků, nikoliv sušených.

Jak uchovávat sušené fíky?

Otevřené i neotevřené sáčky se sušenými fíky můžete uchovávat v lednici až šest měsíců. Turecké fíky by měly být skladovány v chladničce ihned po zakoupení, bez ohledu na to, zda byly již otevřeny. Ostatní sušené fíky můžete skladovat na suchém a chladném místě po dobu 3–6 měsíců. Pokud plánujete fíky skladovat déle, přesuňte je do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsného obalu a uchovávejte je v mrazáku až rok.

Sušené fíky – kontraindikace

• Léky na ředění krve: Jak bylo zmíněno dříve, sušené i zralé fíky jsou bohatým zdrojem vitamínu K. Z tohoto důvodu by osoby užívající léky na ředění krve, jako je například warfarin, měly být při konzumaci sušených fíků opatrné.

• Problémy s trávicím systémem: Sušené fíky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny. Překročení doporučené dávky však může způsobit trávicí potíže a zácpu. Nadměrná konzumace fíků může také způsobit průjem.

Kromě toho by opatrnost při konzumaci sušených fíků měly vykazovat osoby trpící:

• zánětem slinivky břišní;
• cukrovkou;
• zánětem žaludku (gastritida, kolitida, enteritida);
• dnou;
• obezitou.

U těchto onemocnění je možné fíky konzumovat, ale pouze v omezeném množství.

FAQ – nejčastější otázky o sušených fíků

Rostou fíky v Česku?

Podnebí v Česku není příznivé pro přirozenou vegetaci fíků. Pěstují se pouze ve sklenících nebo v květináčích jako pokojové rostliny. Fíky rostou v zemích s teplým klimatem, jako jsou africké země nebo státy kolem Středozemního moře. Původně se vyskytovaly v oblastech jako severní Afrika (Alžírsko, Maroko, Tunisko, Egypt) a Blízký východ (Irák, Írán, Izrael, Jordánsko, Sýrie, Libye) a v zemích kolem Středozemního moře, jako je Itálie, Pákistán, Řecko, Francie nebo Španělsko.

Na co jsou dobré sušené fíky?

Sušené fíky jsou plody, které obsahují mnoho cenných živin, včetně vitamínů a mikroelementů, které pozitivně ovlivňují mnoho aspektů fungování našeho těla. Podporují zdraví srdce a trávicího systému. Jejich vysoký obsah vlákniny pomáhá předcházet zácpě, regulovat pohyby střev a snižovat hladinu cholesterolu. Mohou podporovat hubnutí, ale vzhledem k vysoké kalorické hodnotě by měly být konzumovány s mírou. Obsahují také mastné kyseliny, které mohou snižovat riziko ischemické choroby srdeční, a draslík, který pomáhá předcházet hypertenzi. Tradičně se používaly k úlevě při pohlavně přenosných chorobách. Konzumace sušených fíků poskytuje značné množství energie a pokrývá potřebu mnoha živin.

Vyplatí se jíst sušené fíky?
Ano, rozhodně se to vyplatí. Sušené fíky jsou jedním z těch sušených plodů, které stojí za to zařadit do svého jídelníčku. Zlepšují parametry našeho těla a podporují mnoho aspektů jeho fungování.

Kolik sušených fíků lze sníst denně?
Sušené fíky jsou velmi sladké a chutné ovoce. Při jejich konzumaci je těžké odolat pokušení jíst jich hodně. Je však důležité si uvědomit, že v tomto případě je potřeba zachovat míru. Dietologové varují, že příliš mnoho sušených fíků v jídelníčku může vést k nárůstu hmotnosti. Proto byste neměli konzumovat více než 2-3 kusy denně, zejména pokud dbáte na svou linii a nechcete přibrat.

Může člověk s cukrovkou jíst fíky?
Sušené fíky mají glykemický index 65 a patří do skupiny potravin se středním glykemickým indexem. To znamená, že po jejich konzumaci zaznamenáme střední zvýšení hladiny glukózy v krvi. Diabetici mohou sušené fíky konzumovat, ale měli by je do jídelníčku zařazovat jen občas.

Snižují fíky hladinu cukru?
Vzhledem k tomu, že sušené fíky patří mezi potraviny se středním glykemickým indexem, nesnižují hladinu cukru. Jejich konzumace v mírných množstvích však může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Lze fíky jíst syrové?
Ano, fíky, ať už čerstvé nebo sušené, můžete bez obav konzumovat syrové.

Jí se sušené fíky se slupkou?
Ano, sušené fíky se jedí celé, včetně slupky. V procesu sušení se slupka stává dostatečně měkkou, takže by její kousání nemělo způsobovat žádné problémy.

Jsou fíky snadno stravitelné?
Ano, fíky jsou snadno stravitelné. Jsou bohaté na draslík – obsahují ho o 80 % více než banány. Navíc fíky patří mezi ovoce s nejvyšším obsahem železa a jsou velmi bohaté na hořčík.

Jsou ve fících červi?
Charakteristická konzistence rozdrobené fíkové dužiny, která obsahuje malá semínka, může být pro mnoho lidí důvodem k obavám. Někteří si myslí, že v sušených fíků jsou vajíčka nebo červi. To vše kvůli takzvaným fíkovým vosám. Tito užiteční hmyz kladou vajíčka do nezralých fíků a zároveň je opylují. Po vylíhnutí vajíček hmyz opouští plody. V dozrálých fících však nenajdeme žádné larvy. V konečné fázi vývoje tyto plody začnou vytvářet enzym, který zabíjí jakékoli larvy. Malá semínka, která najdeme v dužině fíků, nejsou nic jiného než drobná semena.

Zdroje:

1. American Diabetes Association – Benefits of Dried Figs
2. Healthline – Dried Figs Nutrition
3. WebMD – Dried Figs
4. Journal of Nutrition – Dietary Fiber and Health
5. Food and Agriculture Organization of the United Nations – Figs