Orientální recept na kuře s kešu oříšky a rýží.
Ingredience:
- 300 gramů kuřecího masa (prsa nebo stehno), dobře umytého a osušeného
- 1 velká cibule
- 1/2 šálku sladké papriky (zelená a červená)
- 5 velkých sušených ostrých chilli papriček
- 2 jarní cibulky
- 3 stroužky česneku
- 1/4 šálku kešu ořechů
- 1/2 šálku rostlinného oleje (na smažení kešu ořechů a sušených chilli)
- 2 lžíce rostlinného oleje (na smažení kuřecího masa)
- 2 lžíce pšeničné mouky
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce kečupu
- 1 lžíce chilli omáčky
- 1 čajová lžička moučkového cukru
- 1/2 čajové lžičky mletého pepře
- 1/2 čajové lžičky sezamového oleje
- 3 lžíce čisté vody
- chilli olej
Postup:
- Zahřejte 1/2 šálku oleje. Jakmile je olej mírně horký, vsypte do něj kešu ořechy.
- Smažte je na mírném ohni dozlatova, poté je přesuňte do síta, aby z nich olej odkapal.
- Smažte chilli papričky. Smažte je na mírném ohni, dokud nebudou aromatické a objeví se na nich lehké bublinky. Odložte stranou.
- Zahřejte více oleje. Poté v misce promíchejte kuřecí maso s pšeničnou moukou nebo tapiokovou moukou. Osmažte ho, ale nechte ho zezlátnout.
- Přidejte 1-2 lžíce oleje a přidejte nasekaný česnek. Smažte česnek, dokud nebude aromatický.
- Přidejte nasekanou cibuli, nakrájenou papriku a jarní cibulku – promíchejte a osmažte.
- Nalijte připravenou omáčku na vysoký oheň, míchejte, dokud omáčka nepokryje kousky kuřecího masa a cibule. Pokud omáčka vypaří, přidejte více vody.
- Na závěr přidejte sušené papričky a kešu ořechy. Rychle promíchejte, aby se spojily.
- Na talíři uspořádejte osmažené kuřecí maso s kešu ořechy. Můžete posypat trochou pepře.
- Podávejte horké s rýží vařenou na páře nebo jako chutnou svačinu.