Falafel je jedním z nejpopulárnějších pokrmů arabské kuchyně. Z následujícího receptu vychází opravdu velmi aromatické falafel.
Porce: 4 osoby
Obtížnost: Jednoduché
Příprava: 15 minut
Smažení: 15 minut
Celkový čas: 30 minut
Ingredience:
- 250 g cizrnové mouky
- 40 g pšeničné mouky
- 250 ml mléka
- 1 stroužek česneku
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 2 vejce
- římský kmín
- pálivá paprika
- kari
- koriandr nebo petrželka
- sůl
- pepř
- olej na smažení
Postup:
- V míse smícháme cizrnovou mouku a pšeničnou mouku společně s kořením, solí a pepřem.
- Mrkev nastrouháme a cibuli, česnek a petrželku rozmixujeme.
- Do směsi mouky v míse přidáme vejce a mléko.
- Přidáme nastrouhanou mrkev a směs cibule, česneku a petrželky.
- Na pánvi rozehřejeme olej (cca 2 cm vysoko) a lžící nanášíme porce směsi do horkého oleje. Falafel se smaží velmi rychle, takže buďte opatrní!