Ořech para je oblíbenou pochoutkou v Brazílii, zejména ve státě Rondonia na severu země. Právě tam, na hranicích s Bolívií, je soustředěna většina produkce para ořechů. Jedním z populárních receptů z tohoto regionu je Bolo de Castanha do Pará, což je dort z para ořechů.
Porce: 10 kousků
Obtížnost: Jednoduché
Příprava: 40 minut
Pečení: 30 minut
Celkový čas: 70 minut
Ingredience:
Na těsto:
- 2 sklenice pšeničné mouky
- 1 a 1/2 sklenice cukru
- 2 vejce
- 1/4 sklenice mletých para ořechů
- 1 lžička vanilky
- 1 sklenice vymačkaného pomerančového džusu
- 4 lžíce másla
- 1 lžička prášku do pečiva
Posypka:
- 2 lžíce mletých para ořechů
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce mouky
- 1 lžička másla nebo margarínu
Postup:
- Ušlehejte bílky z vajec do tuha a odložte je stranou.
- V míse smíchejte žloutky, máslo a vanilku.
- Jakmile je směs jednolitá, přidejte cukr, mouku a pomerančový džus a opět promíchejte.
- Přidejte do směsi mleté para ořechy a prášek do pečiva.
- Nakonec vmíchejte předtím ušlehané bílky.
- Těsto vložte do formy na bábovku o průměru 24 cm. Formu vymažte máslem a posypte moukou.
- Nyní se připraví posypka. Smíchejte máslo, mleté ořechy, mouku a cukr a rovnoměrně těsto posypte.
- Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 30-40 minut, dokud nebude krásně zlatavé.