Mandle jsou chutné a zdravé. Tento jednoduchý koláč s kešu ořechy je sladký, křupavý a tekutý zároveň, s překvapivě sladkou a slanou chutí. Je ideální pro milovníky čokolády a je hotový za 45 minut.
- Porce: 8 osob
- Úroveň obtížnosti: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Pečení: 35 minut
- Celková doba: 55 minut
Ingredience:
- Špetka soli
- 45 g pražených solených kešu oříšků
- 30 g drobenky z karamelizovaných ořechů
- 25 g hořké čokolády
- 200 g mléčné čokolády
- 100 g másla
- 150 g cukru, ideálně třtinového
- 80 g mouky
- 4 vejce
Zdravoslav Kešu pražené solené 1000 g
Postup:
- Příprava ořechů a čokolády:
- Napražte kešu ořechy na suché pánvi po dobu několika minut, dokud nezačnou vonět a lehce zhnědnou.
- Pražené solené kešu oříšky nasekejte nožem na menší kousky a smíchejte je s drobenkou z karamelizovaných ořechů. Odložte stranou.
- Rozpuštění čokolády:
- Nalámejte hořkou čokoládu na malé kousky.
- Máslo nakrájejte na kostky a spolu s hořkou čokoládou rozpusťte ve vodní lázni za stálého míchání dřevěnou špachtlí, dokud směs nebude hladká a lesklá.
- Odstavte směs z ohně a přidejte cukr. Promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Přidávání vajec a mouky:
- Postupně přidávejte žloutky do čokoládové směsi, po každém důkladně promíchejte, aby se vejce dobře začlenila.
- Přisypte mouku najednou a zamíchejte do hladké směsi.
- Šlehání bílků:
- Bílky se špetkou soli ušlehejte do tuha.
- Přidávejte sníh do čokoládové směsi ve dvou krocích:
- Nejprve 1/3 sněhu vmíchejte špachtlí.
- Poté zbytek 2/3 jemně vmíchejte, současně nadzvedávejte směs.
- Formování a pečení:
- Předehřejte troubu na 150 °C.
- Formu na koláč o průměru 23 cm vymažte máslem a poprašte moukou.
- Nalijte čokoládovou směs do připravené formy.
- Na vrch směsi nasypte směs ořechů a drobenky z karamelizovaných ořechů.
- Pečte v troubě po dobu 30 minut (nebo 25 minut, pokud má být koláč tekutější).
- Chlazení a servírování:
- Před vyjmutím z formy nechte koláč zcela vychladnout.
- Doporučuje se přendat koláč na velký plochý talíř a poté jej otočit na jeho správnou stranu v nádobě, ve které má být podáván.
Zdravoslav Belgická tmavá čokoláda 54% 500 g
TIP:
- Použijte silikonovou formu o průměru 23 cm pro snadné vyjmutí koláče.
- Forma by měla být vymazána máslem a poprašena moukou pro lepší oddělení koláče.
- Koláč je vhodné připravit den předem, aby se chutě dobře propojily a textura zlepšila.
- Volitelné přísady: Můžete přidat další drůbežové ořechy, jako jsou mandlové plátky nebo kešu, a také kandované ovoce pro extra sladkost a texturu.
Závěr
Koláč s kešu ořechy a čokoládou je lahodným a elegantním dezertem, který kombinuje křupavost ořechů s bohatou čokoládovou chutí. Je jednoduchý na přípravu a rychlý, což z něj činí ideální volbu pro různé příležitosti, od slavnostních večeří až po každodenní sladké potěšení. Díky použití přírodních ingrediencí a absence umělých přísad je tento koláč zdravější alternativou k běžným čokoládovým dezertům. Kombinace sladkých a slaných chutí překvapí i ty nejvíce náročné milovníky čokolády.
Zdravoslav Mandle Loupané - PLÁTKY 500 g
Zdroje
- Healthline. (2023). Benefits of Cashews. [Online]. Dostupné z: https://www.healthline.com
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2022). Nuts and Health. [Online]. Dostupné z: https://www.hsph.harvard.edu
- Czech Culinary Institute. (2023). Recepty na čokoládové dezerty. [Online]. Dostupné z: https://www.culinary.cz
- National Center for Biotechnology Information (NCBI). (2022). Nutritional Benefits of Dark Chocolate. [Online]. Dostupné z: https://www.ncbi.nlm.nih.gov
- Czech Ministry of Agriculture. (2022). Výživové hodnoty kešu ořechů. [Online]. Dostupné z: https://www.agriculture.cz