Čatní se sladkokyselou chutí, vyrobené z jablek, hroznů, rozinek a třtinového cukru. Lze podávat jako náhradu salátů, jako zdravý doplněk k masu a uzeninám.
Porce: 4 osoby
Úroveň obtížnosti: Snadná
Příprava: 15 minut
Vaření: 30 minut
Celková doba: 45 minut
Ingredience:
- 500 g světlých nebo růžových hroznů
- 1 jablko Golden
- 150 g sultánek
- 150 g cibule
- 100 g třtinového cukru
- 20 cl bílého octa
- 50 g čerstvého zázvoru
Postup:
- Umyjte hrozny, oddělte bobule, rozpůlte je a vyndejte pecky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na velmi tenké plátky. Oloupejte zázvor a nakrájejte na jemné tyčinky. Jablko nakrájejte na čtvrtiny, oloupejte a vyjměte semínka.
- Do hrnce vylejte ocet a přidejte cukr. Přiveďte k varu, přidejte nakrájený zázvor, rozinky, cibuli, jablko a hrozny. Zamíchejte a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut, občas promíchejte.
- Nechte v hrnci vychladnout, poté přendejte do sklenice.
Poznámky:
Tento kyselo-sladký čatní/chutney skvěle doplňuje maso a ryby.
Co je chutney?
Jedná se o hustou omáčku se sladko-kyselou chutí, připravovanou z ovoce nebo zeleniny, případně jejich směsi, s přídavkem octa, cukru a koření. Má konzistenci pyré nebo džemu. Je specialitou britské kuchyně a pochází z koloniálních dob. V Anglii se používá jako doplněk k jídlu, hlavně ke studeným pokrmům. V české kuchyni může být podáván jako náhrada za saláty.