Piniové ořechy mají mnoho příznivců. Chtěli byste vyzkoušet tyto oblíbené chutné oříšky a nevíte, s čím je nejlépe jíst? Níže naleznete několik chutných rad a receptů s piniovými oříšky.
V tomto článku najdete:
- Piniové ořechy, jako skvělý doplněk k..?
- Chutné nápady na využití piniových ořechů
Piniové ořechy získávají stále větší oblibu, ačkoliv stále zaostávají za populárními vlašskými ořechy a sladkými mandlemi. Stojí za to, to změnit, protože piniové ořechy jsou plné výživných hodnot. Jsou považovány za afrodiziakum, protože obsahují velmi mnoho zinku. Jsou skvělým zdrojem vitamínu K. Obsahují ho stejně, jako ořechy nerkové. Mají také hodně niacinu, který stimuluje nervový systém, a draslíku, který snižuje krevní tlak.
Jak jíst piniové ořechy? Níže uvádíme několik ověřených kombinací a receptů s využitím tohoto produktu.
Piniové ořechy, jako skvělý doplněk k..?
Piniové ořechy, stejně jako jiné druhy ořechů, lze jíst v různých chutných kombinacích. Mají jemně hořkou chuť s cítitelným lesním tónem. Nejčastěji se používají v jídlech středomořské a mexické kuchyně. Podávají se v jídlech s rýží a sklenkou vybraného nápoje. Jsou také součástí mnoha sladkých jídel, jako jsou koláče a dezerty. Níže je seznam produktů, které v kombinaci s piniovými oříšky chutnají výborně. Díky tomu je lze využít k přípravě různých pokrmů a pečiva.
Piniové ořechy a ovoce
Pokud chcete kombinovat piniové oříšky s čerstvým ovocem, například v ovocném salátu. Skvěle se hodí k domácím ovoci, jako jsou broskve, hrušky, jablka, maliny a meruňky. Vynikající jsou také v kombinaci s exotickým ovocem, jako jsou banány a citrusy. Taková kombinace zdůrazní například chuť carpaccia nebo jiných předkrmů. Piniové ořechy se dobře skloubí i se sušeným ovocem: rozinkami, švestkami, brusinkami, třešněmi a meruňkami.
Piniové ořechy a zelenina
V středomořské kuchyni se piniové oříšky používají k zdůraznění chuti jídel s přídavkem zeleniny. Používají se například do cibulové, mrkvové a dýňové polévky, pečeného kapusty kale a pastináku. Zdůrazní také chuť jídel z paprik a sladkých brambor.
Piniové ořechy a rýže
Pokud máte rádi jídla z rýže, například risotto, jejich chuť ideálně doplní piniové oříšky. Mějte na paměti, že je vhodné je podávat s takovými druhy rýže, jako je bílá, basmati, divoká a jasmínová. Ořechy se nejlépe hodí do pokrmů z rýže španělské kuchyně.
Piniové ořechy a sýry
Každý znalec sýrů ví, že jejich chuť nejlépe zvýrazní hrozny a ořechy. Když servírujete desku sýrů s parmazánem nebo připravujete předkrmy s ricottou, fetou nebo kozím sýrem, nejlepším doplňkem k nim budou právě piniové oříšky. Zdůrazní také chuť mascarpone jak v dezertech, tak v jídlech s těstovinami.
Piniové ořechy s jinými ořechy
Piniové oříšky se vyplatí míchat s vlašskými ořechy. Taková směs zvýrazní chuť sladkých pečiv a některých jídel, například koláčů, salátů, past a těstovinových pokrmů.
Piniové ořechy a koření
Když přidáváte piniové oříšky do jídel, jako jsou těstovinové pokrmy, polévky nebo předkrmy, abyste zdůraznili hloubku chuti, doporučujeme přidat taková koření jako kajenský pepř, uzená paprika a italské koření – do slaných jídel, stejně jako skořici a muškátový oříšek do sladkých pokrmů. K těmto jídlům můžete přidat také tekutý med, bílý a hnědý cukr a vanilkový cukr.
Piniové ořechy a alkohol
Piniové ořechy také zdůrazní chuť alkoholů, jako jsou pomerančový likér a rum. Taková kompozice ideálně ladí s chutí studených koláčků a klasické italské kávy.
Chutné nápady na využití piniových ořechů
Není pochyb o tom, že piniové oříšky skvěle ladí jak se sladkými, tak i slanými přísadami. Lze je přidat do různých druhů náplní, stejně jako do těstovinových jídel a sladkých i slaných pečiv.
Pesto s piniovými ořechy
Pokud jste milovníkem pesta, měli byste vyzkoušet recept na pesto s piniovými ořechy. Můžete je přidat do těstovin a sami vytvořit pravé italské jídlo. Pesto s piniovými ořechy výborně chutná v zapékaných vegetariánských baglech.
Suroviny:
- 200 g čerstvých listů bazalky
- 2 stroužky česneku
- 50 g piniových ořechů
- 30 g tvrdého sýra (doporučujeme cheddar nebo roquefort)
- ½ šálku olivového oleje
- 1 lžička citronové šťávy
- sůl a pepř
Postup přípravy:
- Citron umyjte a spařte.
- Česnek oloupejte.
- Z bazalky oloupejte stonky a umyjte listy.
- Do mixéru vložte česnek, sýr, listy bazalky a piniové oříšky. Zapněte pulsní režim na několik okamžiků.
- Vypněte. Do mixéru vlejte olej a citronovou šťávu a mixujte do hladké konzistence.
- Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
Sušenky s piniovými ořechy
Italský recept na velmi chutné piniové sušenky, které lze dlouho skladovat (až dva týdny). K jejich pečení můžete použít bezlepkovou mouku. Bude potřeba marcipánová hmota (můžete koupit hotovou v obchodě nebo připravit sami doma).
Suroviny:
- 225 g marcipánové hmoty
- 3 lžíce moučkového cukru
- 2/3 šálku jemně mletého cukru
- 65 g mouky
- 3 bílky
- 135 g piniových ořechů
Postup přípravy:
- Do kuchyňského robotu vložte marcipánovou hmotu, bílý cukr. Mixujte do získání hladké hmoty.
- Přidejte do hmoty 2 bílky a moučkový cukr. Opět mixujte do získání hladké konzistence.
- Přeneste těsto do mísy a vložte do lednice na asi 20 minut.
- Mezitím ušlehejte bílek v samostatné míse, do druhé mísy nasypejte ořechy a do třetí mouku (je potřeba pouze k namáčení rukou při tvarování sušenek).
- Vyjměte těsto z lednice, ruce poprašte moukou a pomocí lžíce nabírejte kuličky, které budete tvarovat.
- Kuličky z těsta nejdříve ponořte do bílku, poté jemně zploštěte a na sušenku naskládejte piniové ořechy.
- Pečte asi 20 minut při teplotě 165 °C.
Salát s piniovými ořechy
Saláty se staly jedním z populárnějších jídel. Jsou rychlé na přípravu a velmi syté. Jsou ideálním jídlem na druhé snídani nebo oběd. Níže uvádíme recept na středomořský salát z quinoy. Hlavní ingredienci můžete zaměnit za hnědou rýži nebo pohanku. V období podzimním a zimním doporučujeme místo čerstvé zeleniny použít konzervované okurky a papriku.
Suroviny:
- 200 g quinoy
- 100 g cherry rajčátek
- 1 dlouhý okurek
- 120 g čerstvé červené papriky
- 120 g feta sýra
- 65 g piniových ořechů
- Složky na dresink:
- ¼ šálku olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- 1 lžíce tekutého medu (nejlepší bude vřesový nebo lesní)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička italských bylinek
- ½ lžičky hořčice
- sůl, pepř dle chuti
Postup přípravy:
- Uvařte quinou podle návodu na obalu.
- V malé misce smíchejte všechny ingredience na dresink a nechte odstát asi 30 minut.
- Rajčátka umyjte, rozkrojte na půl.
- Okurku umyjte, oloupejte a nakrájejte na půlměsíce.
- Papriku umyjte, nakrájejte na tenké proužky.
- Oříšky opražte na pánvi.
- Feta sýr nakrájejte na kostky.
- Do mísy vhoďte nakrájenou zeleninu, feta sýr, vychlazenou quinou a vychlazené piniové oříšky. Zalejte dresinkem. Promíchejte. Nechte odstát asi 30 minut.