S čím jíst lískové ořechy?

Lískové ořechy jsou sice známou pochoutkou, ale stále jsou nedoceněné. Tyto lahodné plody lískového oříšku často zaostávají za vlašskými ořechy nebo sladkými mandlemi, což je škoda, protože lískové ořechy jsou velmi hodnotným zdrojem potravy, který v mnoha případech převyšuje ostatní ořechy svým obsahem vitamínů a mikroprvků. Obsahují vlákninu, cenné aminokyseliny a také vitamíny skupiny B. Plody lískového oříšku jsou rovněž doporučovány v dietě těhotných žen kvůli vysokému obsahu draslíku. Jsou také cenným zdrojem snadno vstřebatelných sloučenin železa, hořčíku, sodíku a fosforu. To jsou samozřejmě nejdůležitější, ale ne všechny důvody, proč zařadit lískové ořechy do svého jídelníčku.

Jak nejlépe konzumovat lískové ořechy? Představíme vám několik způsobů, jak ideálně kombinovat lískové ořechy s jinými produkty, a také konkrétní recepty, které vám umožní užívat si je na sladko i na pikantně.

Nejen solo. S čím nejlépe chutnají lískové ořechy?

Lískové ořechy, podobně jako jiné ořechy, můžeme jíst v mnoha variantách a kombinacích. Díky jejich lehce sladké, máslové chuti jsou ideálním doplňkem k mnoha cukrářským výrobkům, koláčům, sušenkám a různým typům dezertů. Ne všichni však vědí, že lískové ořechy lze přidávat do slaných jídel, a dokonce je jíst s některými sýry a zeleninou.

Zde je seznam nejzajímavějších a někdy překvapivých kombinací s lískovými ořechy, které stojí za to využít při přípravě autorských dezertů nebo jídel.

Lískové ořechy s čerstvým ovocem

Lískové ořechy chutnají skvěle v kombinaci s čerstvým ovocem. Hodí se k jídlu s nakrájenými jablky, meruňkami, banány a také jahodami nebo třešněmi. Skvěle se kombinují s citrusy, ale také se sušenými fíky, broskvemi, hruškami a švestkami. Jak vidíte, kombinací je velmi mnoho, což nám dává mnoho možností k experimentování s chutěmi.

Lískové ořechy se zeleninou

Možná vás překvapí, že lískové ořechy lze kombinovat také s některou zeleninou. Nasekanými lískovými ořechy můžete posypat například vařený chřest, řepu, ale také mrkev, dýni nebo pečené batáty. Přidají křupavost chutné surové mrkvi a obohatí lahodný krém z dýně.

Lískové ořechy s mléčnými výrobky

Plody lískového oříšku se také skvěle hodí k různým mléčným produktům jako je smetana, pudink nebo sýr mascarpone. Rozdrcené lískové ořechy přidají křupavost zmrzlinovým dezertům. Můžete je hodit do mléčného nebo čokoládového pudinku.

Lískové ořechy se sýry

Jemná chuť lískového oříšku se skvěle kombinuje se sýry jako jsou: feta, camembert, kozí sýr, gruyère, ricotta nebo taleggio.

Lískové ořechy a čokoláda

Plody lískového oříšku, podobně jako ostatní ořechy, vynikají ve spojení s různými druhy čokolády. Ať už máme rádi hořké, mléčné nebo bílé čokolády, každé z těchto spojení si vychutnáme s potěšením.

Lískové ořechy se sladidly

Abychom ořechům přidali trochu sladkosti, stojí za to je polít karamelovou omáčkou, javorovým sirupem, medem nebo vanilkou.

Lískové ořechy s jinými ořechy

Plody lískového oříšku se vyplatí mísit s jinými ořechy, jako jsou mandle, kaštany, vlašské ořechy nebo makadamové ořechy. Rozdrcené nebo mleté obohatí chuť ovocných dezertů nebo snídaňové ovesné kaše.

Lískové ořechy s kořením 

Lískové ořechy lze kombinovat s jakýmkoli kořením, jak pro sladké, tak pro slané pokrmy. V dezertní verzi je stojí za to posypat skořicí. Pokud se rozhodneme pražit lískové ořechy, vytvoří zajímavou chuťovou kombinaci se sušeným zázvorem, koriandrem, kmínem nebo muškátovým oříškem.

Lískové ořechy s bylinkami

Pokud se rozhodnete použít lískové ořechy v salátu, pestu nebo jako doplněk k grilované nebo pečené zelenině, přidejte k nim různé druhy bylinek. Charakteristická chuť lískových ořechů se doplní šalvějí, tymiánem, rozmarýnem, estragonem nebo mátou.

Nápady na lískové ořechy

Jak jsme již dříve zmínili, využití lískových ořechů značně přesahuje klasické pečení a koláče. Plody lískového oříšku se hodí také k pikantním a slaným jídlům. Vyzkoušejte je ve všech typech ovocných salátů, zeleninových salátů, stejně jako k mořským plodům nebo pestu. Jedním z nejpopulárnějších produktů vyrobených z lískových ořechů je samozřejmě ořechové máslo.

Jak udělat ořechovou pastu z lískových ořechů?

Pokud jste milovníkem ořechového másla a náhodou máte doma hodně lískových ořechů, můžete se pustit do výroby domácí pasty. Samotná výroba másla není příliš složitá, a výsledkem naší práce je lahodný ořechový krém, který můžeme rozetřít na křehký koláč nebo chleba.

Domácí máslo z lískových ořechů 

Ingredience:

• lískové ořechy blanšírované v libovolném množství, ale ne méně než 200 g
• rostlinný olej (volitelně)

Poznámka: k výrobě ořechového másla je nejlepší použít lískové ořechy, které byly předem zbaveny tmavé kůže. 

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Lískové ořechy rozložte na plech k pečení a vložte do trouby, poté je pečte asi 10 minut. Občas je jemně promíchejte, aby se ořechy příliš nepřipálily.
3. Vyjměte ořechy z trouby a nechte je mírně vychladnout. Poté je vložte do kuchyňského robota o minimálním výkonu 600 W.
4. Lískové ořechy mixujte na vysoké otáčky až do okamžiku, kdy dosáhnete hladké konzistence ořechového másla.
5. Pokud se vám nepodaří dosáhnout této konzistence pouze pomocí lískových ořechů, můžete do směsi přidat trochu rostlinného oleje.

Takto připravené máslo předělejte do sklenice a uchovávejte na suchém, relativně chladném místě. Jezte rozetřené na chlebu nebo toastu: solo nebo s oblíbenými přísadami.

Jak udělat mléko z lískových ořechů?

Pro osoby, které nesnášejí laktózu nebo jsou na veganské dietě, je mléko z lískových ořechů skvělou volbou. Domácí ořechové mléko se skvěle hodí k pití samotnému nebo do různých koktejlů. K jeho přípravě potřebujete pouze 2 ingredience: lískové ořechy a vodu.