.

Lněné semínko a jeho vlastnosti

Len setý má semena, která se využívají v bylinné medicíně. Říká se jim lněné semínko. Jsou to velmi drobná zrnka tmavě hnědé nebo zlaté barvy. Jaké mají vlastnosti?

Lněné semínko je v lidovém léčitelství využíváno již po staletí, především jako prostředek na zmírnění zažívacích potíží. Samotný len je pěstován již několik tisíc let. Byl známý ve starověkém Egyptě, Číně a Babylónii. V současnosti je lněné semínko považováno za superpotravinu.

Semena lnu nebo lněné semínko — jaký je rozdíl?

Není žádný rozdíl.

Semena lnu a lněné semínko jsou termíny označující semena rostliny s latinským názvem Linum usitatissimum. V praxi se setkáváme s názvy jako: hnědý len, semena hnědého lnu nebo lněné semínko. Rozdíl v názvosloví vyplývá z jejich použití. Pokud se semena lnu využívají k jídlu, říká se jim lněné semínko. Pokud se semena používají k jinému účelu, například jako krmivo pro zvířata, k výrobě textilií nebo papíru, označují se jako semena lnu.

Výživové hodnoty na 100 g lnu

  • kalorie (energetická hodnota): 534 kcal / 2236 kJ
  • bílkoviny: 18,29 g
  • tuky celkem: 42,16 g
    • nasycené: 3,663 g
    • mononenasycené: 7,527 g
    • polynenasycené: 28,730 g
    • omega-3: 22,813 g
    • omega-6: 5,910 g
  • sacharidy: 28,88 g
  • vláknina: 27,3 g

Vitamíny

  • vit. E: 0,31 mg
  • vit. K1: 4,3 µg
  • vit. C: 0,6 mg
  • vit. B1: 1,644 mg
  • vit. B2: 0,161 mg
  • vit. B3 (PP): 3,080 mg
  • vit. B6: 0,473 mg
  • vit. B9 (kyselina listová): 87 µg
  • vit. B5: 0,985 mg

Minerály

  • vápník: 255 mg
  • železo: 5,73 mg
  • hořčík: 392 mg
  • fosfor: 642 mg
  • draslík: 813 mg
  • sodík: 30 mg
  • zinek: 4,34 mg
  • měď: 1,22 mg
  • mangan: 2,48 mg
  • selen: 25,4 µg
  • fluor: 1 µg
  • fytosteroly: 146 mg
Siemię lniane właściwości, wartości odżywcze, właściwości zdrowotne

Vlastnosti lnu

Na žaludek a střeva

Především působí na zklidnění podráždění sliznice trávicího traktu. Díky tomu pomáhá regulovat činnost trávicích orgánů. Pomáhá při pálení žáhy a problémech s nadměrným vylučováním žaludečních kyselin. Obsahuje také mnoho polynenasycených mastných kyselin ze skupiny omega-3. Tyto složky účinně předcházejí infekcím v těle a také přispívají ke snížení hladiny LDL cholesterolu v krvi.

Vliv na nervový systém

Lněné semínko je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu E a lecitinu. Posledně jmenovaná složka je nezbytná pro správné fungování nervového systému. Lecitin je přítomen v každé buňce lidského těla, protože je součástí buněčných membrán.

Lněné semínko snižuje vstřebávání glukózy v trávicím traktu. Kromě toho, díky vysokému obsahu vitamínů a minerálních solí, příznivě ovlivňuje vzhled pokožky a vlasů. V lněných semínkách najdeme niacin a vitamín PP, který je součástí koenzymů NAD a NADP. Tyto koenzymy jsou důležité pro metabolismus sacharidů, bílkovin a tuků a také pro syntézu erytrocytů a inzulínu. Díky tomu regulují hladinu glukózy v krvi a udržují ji na optimální úrovni.

Ideální produkt pro ženy

Lněná semínka jsou doporučována ženám. Obsahují fytoživiny, což je komplex přírodních vitamínů a minerálů, které se vyskytují v rostlinných produktech a které pomáhají udržovat hormonální rovnováhu. Lněné semínko je prospěšné pro ženy s problémy s plodností. Působí zklidňujícím způsobem na příznaky menopauzy. Navíc zvlhčuje sliznici. Díky této vlastnosti lněné semínko pomůže při úporném kašli. Kromě toho mají tato semínka nejvyšší obsah lignanů mezi všemi potravinami. Jsou to fytoestrogeny s antioxidačními vlastnostmi, které pomáhají předcházet vzniku rakoviny, zejména ženských orgánů.

Lněné semínko obsahuje mnoho tuků. Jedna malá lžička tohoto produktu má pouhých 46 kcal.

Jak konzumovat lněné semínko?

Lněné semínko lze do jídelníčku zařadit několika způsoby:

  • Přidávat mletá semínka do pokrmů.
  • Přidávat namočená (klíčící) semínka například do salátů nebo sendvičů.
  • Používat ve formě hotového lněného oleje.
  • Užívání ve formě hotových tablet nebo kapslí.

Nejčastěji se konzumují ve dvou formách: jako mletá semínka a také lněný olej. V žádném případě by se nemělo konzumovat lněné semínko v syrové formě. Před konzumací je třeba je vhodně připravit.

Přečtěte si také: Lněný olej lisovaný za studena a jeho vlastnosti

Několik nápadů:

  • Připravte si nápoj z lněného semínka.
  • Přidejte 1 lžíci mletých lněných semínek do cereálií, jogurtu, jablečného pyré, zapečených pokrmů, těstovin nebo polévek.
  • Přidejte mletá lněná semínka do domácího pečiva, jako jsou muffiny, koláče, sušenky nebo chléb.
  • Nahraďte jiné oleje a margaríny/masla lněným olejem. Používejte jej do zálivek na saláty, marinád, brambor nebo zeleniny.

Příprava lněného semínka

Semena lnu mají na rozdíl od jiných semen mimořádně tvrdý obal, který je odolný vůči všem fázím trávení. Tímto způsobem po průchodu celým trávicím systémem zůstávají prakticky neporušená. Abychom plně využili výhod těchto semen, je třeba je před konzumací správně zpracovat. To lze udělat dvěma způsoby: namletím lněných semínek nebo jejich namočením.

Mletí lněných semínek

Lněná semínka je nejlepší mlít ve velmi dobrém mlýnku nebo mixéru. Je potřeba to udělat bezprostředně před přidáním do jídla, aby se zachovaly všechny cenné živiny.

Namočení lněných semínek

Namočení lněných semínek je druhý doporučovaný způsob přípravy a změkčení obalu semen. Namočení lněných semínek má dvě výhody. Za prvé, začíná proces klíčení, při kterém se zvyšuje množství živin. Za druhé, namočená a změkčená semena se lépe tráví.

Při procesu klíčení lněná semínka začínají vytvářet speciální enzym — fytázu. Ta ničí kyselinu fytovou a zároveň poskytuje snadno vstřebatelný fosfor.

  1. Nasypte semena do skleněné misky.
  2. Nalijte očištěnou studenou nebo mírně teplou vodu v poměru 1:2 (například 1 sklenice semen a 2 sklenice vody).
  3. Přidejte 1 lžičku mořské nebo himálajské soli (volitelně).
  4. Namočte minimálně na 8 hodin při pokojové teplotě.
  5. Na konci této doby vodu vylijte, dobře opláchněte čistou vodou a sceďte.

Jak připravit nápoj z lněného semínka?

Jedním z populárnějších způsobů je pití lněného semínka.

  1. Namelte lněná semínka v mlýnku na kávu.
  2. Nasypte namletá semena do hrnku a zalijte je horkou vodou a nechte asi 10 minut odstát.
  3. Po vychladnutí můžete vypít.

Tak připravený nápoj je nejlepší konzumovat ráno na lačno a také večer před spaním.

Lněné semínko – jak konzumovat?

Jak jsme již zmínili, neměli bychom to přehánět s konzumací lněného semínka, protože to může mít negativní dopad na náš trávicí systém. Může dojít k nadýmání, plynatosti a také závažné zácpě. K obohacení organismu o hodnotné mastné kyseliny a vlákninu stačí konzumovat 2 až 3 lžíce lněného semínka denně. Pokud chcete používat lněné semínko proti zácpě, pak úplně stačí 2 lžíce denně. Malé děti by neměly konzumovat více než 1 polévkovou lžíci denně.

Použití v kosmetice

Lněná semena jsou také olejnatý produkt, ze kterého se lisuje lněný olej s mnoha prospěšnými vlastnostmi pro zdraví. Dermatologové doporučují používat lněné semínko i zevně. Můžete si na jeho bázi připravit vlasový kondicionér, který posílí suché a poškozené vlasy. Lněná semena mají zklidňující vlastnosti, takže jsou užitečná při popáleninách a ranách.

Lněné semínko — vedlejší účinky

Konzumace lněného semínka kromě mnoha výhod může mít také některé nevýhody a zdravotní problémy. Je třeba si uvědomit, že lněné semínko obsahuje antinutriční látky, které mohou nepříznivě ovlivnit fungování našeho těla. Jedná se hlavně o kyanogenní glykosidy nacházející se především v nezralých semenech, které narušují fungování štítné žlázy. Obsahující kyselina fytová může také narušovat vstřebávání vápníku, zinku, hořčíku, mědi a železa.

Vedlejší účinky nadměrné konzumace lněného semínka mohou zahrnovat:

  • alergické reakce
  • neprůchodnost střev
  • nadýmání
  • bolest břicha
  • zácpu
  • plynatost (nadýmání)

Lněné semínko - kontraindikace

Lněné semínko by neměly konzumovat těhotné ženy nebo osoby s určitými zdravotními problémy.

Může způsobovat alergické reakce

Len je jednou z rostlin, která může vyvolávat alergické reakce. Příznaky těchto mírných reakcí jsou: svědění, otok, zarudnutí nebo kopřivka. Mezi vážnější alergické reakce patří: zvracení a nevolnost. Pokud na sobě zaznamenáte takové příznaky, měli byste lněné semínko vyloučit ze stravy.

Může ztěžovat vstřebávání některých léků

Bohatá na vlákninu, konzumovaná v nadměrném množství mohou lněná semena způsobovat blokády střev a zácpu. V takové situaci může být vstřebávání některých léků a doplňků stravy omezeno. Nejlepší je vyhnout se konzumaci lněného semínka, zvláště pokud užíváte perorální léky na snížení hladiny cukru v krvi.

Ovlivňuje hormonální rovnováhu

Lněná semena působí jako estrogen, a proto ovlivňují hormonální rovnováhu ve vašem těle. Nadměrná konzumace lněného semínka může vést ke změnám v menstruačním cyklu.

Nedoporučuje se během těhotenství a kojení

Ze stejného důvodu (podobnost s estrogeny) mohou být lněná semena škodlivá pro těhotné ženy. Proto se doporučuje konzumovat lněná semena pouze tehdy, pokud to lékař považuje za vhodné.

Nesmí se konzumovat syrové nebo nezralé lněné semínko – může být jedovaté.

Skladování lněného semínka

Aby bylo lněné semínko správně skladováno, je nutné jej uložit do uzavřené, suché nádoby, nejlépe z tmavého skla. Takový způsob konzervace prodlužuje jeho trvanlivost. Jeho nezralá, zelená forma rychle žlukne.

 

Diskuze (0)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: