Len setý má semena, která se využívají v bylinné medicíně. Říká se jim lněné semínko. Jsou to velmi drobná zrnka tmavě hnědé nebo zlaté barvy. Jaké mají vlastnosti?
Lněné semínko je v lidovém léčitelství využíváno již po staletí, především jako prostředek na zmírnění zažívacích potíží. Samotný len je pěstován již několik tisíc let. Byl známý ve starověkém Egyptě, Číně a Babylónii. V současnosti je lněné semínko považováno za superpotravinu.
Semena lnu nebo lněné semínko — jaký je rozdíl?
Není žádný rozdíl.
Semena lnu a lněné semínko jsou termíny označující semena rostliny s latinským názvem Linum usitatissimum. V praxi se setkáváme s názvy jako: hnědý len, semena hnědého lnu nebo lněné semínko. Rozdíl v názvosloví vyplývá z jejich použití. Pokud se semena lnu využívají k jídlu, říká se jim lněné semínko. Pokud se semena používají k jinému účelu, například jako krmivo pro zvířata, k výrobě textilií nebo papíru, označují se jako semena lnu.
Výživové hodnoty na 100 g lnu
- kalorie (energetická hodnota): 534 kcal / 2236 kJ
- bílkoviny: 18,29 g
- tuky celkem: 42,16 g
- nasycené: 3,663 g
- mononenasycené: 7,527 g
- polynenasycené: 28,730 g
- omega-3: 22,813 g
- omega-6: 5,910 g
- sacharidy: 28,88 g
- vláknina: 27,3 g
Vitamíny
- vit. E: 0,31 mg
- vit. K1: 4,3 µg
- vit. C: 0,6 mg
- vit. B1: 1,644 mg
- vit. B2: 0,161 mg
- vit. B3 (PP): 3,080 mg
- vit. B6: 0,473 mg
- vit. B9 (kyselina listová): 87 µg
- vit. B5: 0,985 mg
Minerály
- vápník: 255 mg
- železo: 5,73 mg
- hořčík: 392 mg
- fosfor: 642 mg
- draslík: 813 mg
- sodík: 30 mg
- zinek: 4,34 mg
- měď: 1,22 mg
- mangan: 2,48 mg
- selen: 25,4 µg
- fluor: 1 µg
- fytosteroly: 146 mg
Vlastnosti lnu
Na žaludek a střeva
Především působí na zklidnění podráždění sliznice trávicího traktu. Díky tomu pomáhá regulovat činnost trávicích orgánů. Pomáhá při pálení žáhy a problémech s nadměrným vylučováním žaludečních kyselin. Obsahuje také mnoho polynenasycených mastných kyselin ze skupiny omega-3. Tyto složky účinně předcházejí infekcím v těle a také přispívají ke snížení hladiny LDL cholesterolu v krvi.
Vliv na nervový systém
Lněné semínko je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu E a lecitinu. Posledně jmenovaná složka je nezbytná pro správné fungování nervového systému. Lecitin je přítomen v každé buňce lidského těla, protože je součástí buněčných membrán.
Lněné semínko snižuje vstřebávání glukózy v trávicím traktu. Kromě toho, díky vysokému obsahu vitamínů a minerálních solí, příznivě ovlivňuje vzhled pokožky a vlasů. V lněných semínkách najdeme niacin a vitamín PP, který je součástí koenzymů NAD a NADP. Tyto koenzymy jsou důležité pro metabolismus sacharidů, bílkovin a tuků a také pro syntézu erytrocytů a inzulínu. Díky tomu regulují hladinu glukózy v krvi a udržují ji na optimální úrovni.
Ideální produkt pro ženy
Lněná semínka jsou doporučována ženám. Obsahují fytoživiny, což je komplex přírodních vitamínů a minerálů, které se vyskytují v rostlinných produktech a které pomáhají udržovat hormonální rovnováhu. Lněné semínko je prospěšné pro ženy s problémy s plodností. Působí zklidňujícím způsobem na příznaky menopauzy. Navíc zvlhčuje sliznici. Díky této vlastnosti lněné semínko pomůže při úporném kašli. Kromě toho mají tato semínka nejvyšší obsah lignanů mezi všemi potravinami. Jsou to fytoestrogeny s antioxidačními vlastnostmi, které pomáhají předcházet vzniku rakoviny, zejména ženských orgánů.
Lněné semínko obsahuje mnoho tuků. Jedna malá lžička tohoto produktu má pouhých 46 kcal.
Jak konzumovat lněné semínko?
Lněné semínko lze do jídelníčku zařadit několika způsoby:
- Přidávat mletá semínka do pokrmů.
- Přidávat namočená (klíčící) semínka například do salátů nebo sendvičů.
- Používat ve formě hotového lněného oleje.
- Užívání ve formě hotových tablet nebo kapslí.
Nejčastěji se konzumují ve dvou formách: jako mletá semínka a také lněný olej. V žádném případě by se nemělo konzumovat lněné semínko v syrové formě. Před konzumací je třeba je vhodně připravit.
Přečtěte si také: Lněný olej lisovaný za studena a jeho vlastnosti
Několik nápadů:
- Připravte si nápoj z lněného semínka.
- Přidejte 1 lžíci mletých lněných semínek do cereálií, jogurtu, jablečného pyré, zapečených pokrmů, těstovin nebo polévek.
- Přidejte mletá lněná semínka do domácího pečiva, jako jsou muffiny, koláče, sušenky nebo chléb.
- Nahraďte jiné oleje a margaríny/masla lněným olejem. Používejte jej do zálivek na saláty, marinád, brambor nebo zeleniny.
Příprava lněného semínka
Semena lnu mají na rozdíl od jiných semen mimořádně tvrdý obal, který je odolný vůči všem fázím trávení. Tímto způsobem po průchodu celým trávicím systémem zůstávají prakticky neporušená. Abychom plně využili výhod těchto semen, je třeba je před konzumací správně zpracovat. To lze udělat dvěma způsoby: namletím lněných semínek nebo jejich namočením.
Mletí lněných semínek
Lněná semínka je nejlepší mlít ve velmi dobrém mlýnku nebo mixéru. Je potřeba to udělat bezprostředně před přidáním do jídla, aby se zachovaly všechny cenné živiny.
Namočení lněných semínek
Namočení lněných semínek je druhý doporučovaný způsob přípravy a změkčení obalu semen. Namočení lněných semínek má dvě výhody. Za prvé, začíná proces klíčení, při kterém se zvyšuje množství živin. Za druhé, namočená a změkčená semena se lépe tráví.
Při procesu klíčení lněná semínka začínají vytvářet speciální enzym — fytázu. Ta ničí kyselinu fytovou a zároveň poskytuje snadno vstřebatelný fosfor.
- Nasypte semena do skleněné misky.
- Nalijte očištěnou studenou nebo mírně teplou vodu v poměru 1:2 (například 1 sklenice semen a 2 sklenice vody).
- Přidejte 1 lžičku mořské nebo himálajské soli (volitelně).
- Namočte minimálně na 8 hodin při pokojové teplotě.
- Na konci této doby vodu vylijte, dobře opláchněte čistou vodou a sceďte.
Jak připravit nápoj z lněného semínka?
Jedním z populárnějších způsobů je pití lněného semínka.
- Namelte lněná semínka v mlýnku na kávu.
- Nasypte namletá semena do hrnku a zalijte je horkou vodou a nechte asi 10 minut odstát.
- Po vychladnutí můžete vypít.