Lískové ořechy - nutriční hodnoty a zdravotní vlastnosti. Proč byste měli jíst lískové ořechy?

Lískové ořechy, stejně jako jiné ořechy, jsou bohatým zdrojem cenných živin. Vyznačují se však vyšším obsahem vitaminu E, který je běžně známý jako vitamin mládí a plodnosti. 

V tomto článku se dozvíte:

• Co jsou lískové ořechy
• Jakou nutriční hodnotu mají lískové ořechy
• Jaké jsou vlastnosti lískových ořechů
• Jak využít lískové ořechy v kuchyni
• Kdo by neměl jíst lískové ořechy

Lískové ořechy – nejdůležitější informace

Lískové ořechy jsou zralé plody lísky  - keře s téměř 100 odrůdami na světě. Stojí za zmínku, že mnozí považují ořechy z Turecka za nejušlechtilejší a nejchutnější, protože tato země je jejich největším vývozcem. Líska začíná kvést brzy na jaře, což bývá na přelomu února a března. Zralé lískové ořechy lze obvykle sklízet v září. Dozrávající bobule lísky mění v plné zralosti barvu ze žlutooranžové na světle hnědou. Důležité je, že lískové ořechy lze sklízet, až když opadnou z keřů. Díky tomu, že mohou dozrát různou rychlostí, může jejich sklizeň trvat i několik týdnů. 

Nutriční hodnoty lískových ořechů. Jaké vitamíny obsahují lískové ořechy?

Lískové ořechy jsou bohaté na cenné živiny nezbytné pro udržení zdraví. Plody lísky se oproti ostatním  ořechům vyznačují především vysokým obsahem  vitaminu E , nazývaného vitamin mládí a plodnosti . 

Lískové ořechy - léčivé vlastnosti. Na co pomáhají lískové ořechy?

Ořechy jsou velmi často zmiňovány jako  složka zdravé, dobře vyvážené stravy - například DASH dieta. Nejinak je tomu v případě lískových oříšků – obsahují vitamíny a minerály, které blahodárně působí na fungování celého těla. Jaké vlastnosti mají lískové ořechy? Jsou ceněni mimo jiné pro:

• prevence hypertenze, aterosklerózy a krevních sraženin  – lískové ořechy jsou pokladnicí draslíku, který upravuje krevní tlak. Navíc obsahují velké množství vlákniny a nenasycených mastných kyselin, které snižují hladinu špatného cholesterolu, a tím snižují riziko aterosklerózy. Vitamin E zase zabraňuje slepování krevních destiček, což by mohlo vést k tvorbě krevních sraženin;
• zlepšení plodnosti a potence - lískové ořechy jsou bohatým zdrojem vitamínu E, nezbytného pro správnou funkci reprodukčních orgánů. Příznivý vliv na potenci a plodnost mají také vitamíny skupiny B, které podporují sekreci pohlavních hormonů;
• posílení nervové soustavy – vitamíny skupiny B obsažené v lískových oříšcích jsou zodpovědné za správné fungování nervového systému, zlepšují paměť a efektivitu myšlení. Podobné vlastnosti vykazuje hořčík, který je ve velkém množství obsažen také v lískových oříšcích. Proto se po nich vyplatí sáhnout zejména v období zvýšeného stresu, psychické únavy a nervového vypětí.

Lískové ořechy mají navíc nízký  glykemický index – je 15 – takže po nich mohou bez obav sáhnout i lidé trpící cukrovkou. Zajímavé je, že lískové ořechy mohou jíst i lidé na odtučňovací dietě. Je pravda, že jsou kalorické, ale tuk v nich obsažený podle vědců nejen netloustne, ale také stimuluje procesy urychlující spalování tuků. Lískové ořechy proto mohou podpořit hubnutí zbytečných kilogramů – díky mononenasyceným mastným kyselinám si skvělých účinků všimnou především lidé, kteří mají takzvanou pneumatiku a sní o plochém břiše. Je však třeba pamatovat na to, že jako všechny produkty, i lískové ořechy je třeba konzumovat s mírou.

Jak využít lískové ořechy v kuchyni?

Lískové ořechy mají v kuchyni velmi široké využití – skvěle se hodí ke sladkým i slano-kořeněným pokrmům. Skvěle se hodí jako doplněk do dortů nebo dezertů, nutričních ovesných vloček nebo zdravých cereálních sušenek. Mohou být i součástí salátů, báječně obohatí i pokrmy s bílým masem a těstovinami. Z plodů lísky můžeme připravit i arašídové máslo, které můžeme později použít na chlebíčky nebo použít jako základ pro domácí zmrzlinu. Jak však lískové ořechy skladovat aby ste mohli plně využít jejich vlastností? Doporučuje se uchovávat je v tmavých nádobách jiných než plastových, protože vlivem tepla a světla rychleji žluknou.

Lískové ořechy - kontraindikace. Kdo by neměl jíst lískové ořechy?

Přestože jsou lískové oříšky nejen chutné, ale i zdravé, ne každý si dokáže užít jejich chuť a využít jejich zdraví prospěšných vlastností. Nejdůležitější kontraindikací jejich konzumace je samozřejmě alergie na ořechy.  Senzibilizace se může projevit jako:

• svědění, pálení a otok úst a hrdla,
• otok rtů a obličeje,
• dýchací problémy,
• zvracení a průjem
• kopřivka.

V některých případech může dojít až k anafylaktickému šoku, který přímo ohrožuje život a zdraví. Lískové ořechy se také nedoporučují lidem s lehkou dietou. Patří do skupiny těžce stravitelných produktů, takže v nadbytku mohou způsobit takové neduhy jako bolesti břicha, plynatost, nevolnost a zvracení.

Lískové ořechy jsou žádoucí součástí každé zdravé stravy. Jsou výborným zdrojem cenných živin – především vitamínu E, dále vitamínů skupiny B, vlákniny a draslíku, které podporují činnost celého těla a zvyšují nám dobrou náladu.