Jaký olej na keto dietě?

• Co je to keto dieta?
• Jaké jsou cíle keto diety?
• Proč vyžaduje keto dieta specifický olej?
• Jaké oleje konzumovat při keto dietě?
• Kterých olejů se vyvarovat při keto dietě?

Co je keto dieta?

Ketogenní strava je také nazývána ketogenní dieta. Jedná se o způsob stravování odlišný od potravinové pyramidy. Hlavním zdrojem energie jsou tuky živočišného a rostlinného původu a malé množství sacharidů.

Jaké jsou cíle keto diety?

Hlavním cílem keto diety je využívání tuku jako zdroje energie tělem, aby se snížil příjem sacharidů při současném zvýšení tuků. Dalším cílem keto diety je ztráta hmotnosti. Striktní dodržování pravidel keto diety vede k rychlému snižování váhy.

Proč vyžaduje keto dieta specifický olej?

Tuky jsou základním stavebním prvkem keto diety. Ovlivňují naše zdraví a váhu. Vzhledem k tomu, že tuky tvoří 60-80% kcal v keto dietě, je nejlepší volit pouze oleje, které jsou bohaté na kyselinu oleinovou. Způsob výroby olejů ovlivňuje jejich kvalitu a složení, a proto některé z nich obsahují mnoho sacharidů.

V keto dietě doporučujeme používat pouze oleje, které mají následující vlastnosti:

mají vysoký bod kouření a nerozkládají se na toxické sloučeniny poskytují pouze zdravé rostlinné tuky jsou všestranné - lze je používat jak do studených pokrmů, tak do teplých pokrmů

Jaké oleje konzumovat při keto dietě?

Lidé na keto dietě by měli věnovat pozornost štítkům výrobků a vybírat pouze oleje, které podporují proces ketózy.

Kokosový olej

Kokosový olej patří mezi výjimečné rostlinné tuky, neboť je získáván z kokosového ořechu. Díky vysokému obsahu nasycených tuků, které se nejčastěji vyskytují v živočišných tucích, má nízký bod kouření - 177°C. Proto je doporučován k pečení a vaření při nízkých teplotách. Nevýhodou tohoto oleje je, že pokrmům dodává sladkou kokosovou chuť. V jedné z recenzí bylo zjištěno, že pravidelná konzumace kokosového oleje zvyšuje hladinu LDL cholesterolu ve srovnání s jinými rostlinnými oleji. Kokosový olej je skvělý pro dezerty a keto dorty. Mějte však na paměti, že byste měli volit pouze nerafinovaný kokosový olej.

MCT olej

Patří mezi středně dlouhé mastné kyseliny, odtud pochází název MCT. MCT olej je nasycený tuk. Nezvyšuje hladinu LDL a tím nezpůsobuje srdeční choroby nebo záněty. MCT olej obsahuje kyselinu kaprylovou. MCT olej je často získáván z kokosového oleje. Hlavní výhodou MCT oleje je zvýšení ketonových těl. MCT olej by neměl být používán při teplotě nad 160°C. U některých lidí může při užívání MCT oleje dojít ke krátkodobým žaludečním potížím.